Αυγ 052011
 

Ένα εξαιρετικά απλό, υγιεινό και νόστιμο μεζεδάκι που μας έρχεται απ’ το κοντινό Αϊβαλί. Η συνταγή είναι απ’ το βιβλίο Ege’nin arka bahçesi του Erkan Acurol.

 

Τα υλικά μας:

  • 500 γρ. ελιές άλμης
  • 150 γρ. καρυδόψυχα
  • 5 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 ματσάκι μαϊντανός
  • 1 φλιτζάνι καφέ ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά πετιμέζι από ξινά ρόδια (nar ekşisi)
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3 αγγουράκια τουρσί

 

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε τον μαιντανό και τα κρεμμυδάκια.
Σπάμε στο χέρι τα καρύδια σε μικρά κομμάτια.
Λιώνουμε το σκόρδο με λίγο αλάτι.
Κόβουμε τις ελιές και τα αγγουράκια σε ροδέλες.
Ανακατεύουμε τα υλικά μας.
Προσθέτουμε το πετιμέζι από ρόδια και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε μετά από 20 λεπτά: