Απρ 242011
 

Η συνταγή αυτή είναι ένα κλασικό μεσογειακό πιάτο το οποίο συνδυάζει όσπρια με μυρωδικά και λαχανικά.

Θα χρειαστούμε

  • σέσκουλα (γνωστά επίσης ως γούλα και παζί)
  • 1/2 κιλό φασόλια μαυρομάτικα, μουλιασμένα και βρασμένα
  • μυρωδικά της αρεσκείας μας (φρέσκο κρεμμύδι, κόλιανδρο, μαϊντανό, δυόσμο)
  • 1-2 ξερά κρεμμύδια
  • πιπεριές τσίλι (προαιρετικά)

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι:

Ετοιμάζουμε τα σέσκουλα: χωρίζουμε τα κοτσάνια από το φύλλα και ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια.

Σοτάρουμε το κρεμμύδι:

Προσθέτουμε τα κοτσάνια από τα σέσκουλα και το λευκό μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια:

Ετοιμάζουμε τις πιπεριές τσίλι και τις ρίχνουμε στο φαγητό:

Ρίχνουμε τα υπόλοιπα μυρωδικά μας και αλατοπιπερώνουμε:

Στο τέλος προσθέτουμε τα βρασμένα μαυρομάτικα, με λίγο απ’ το ζουμί τους, και τα αφήνουμε όλα να πάρουν μαζί μια βράση:

Σερβίρουμε το φαγητό μας ζεστό ζεστό!