Οκτ 312011
 

Στη συνταγή αυτή χρησιμοποιούμε υλικά που έχουμε φτιάξει μόνοι μας. Μόνο το φύλλο είναι αγοραστό (όποια/ος έχει τη διάθεση ν’ ανοίγει φύλλο ακόμη καλύτερα).

Για 8 χορταστικά τυροπιτάκια θα χρειαστούμε:

  • Τυρί από κεφίρ: ακολουθούμε τη διαδικασία της τυροκαυτερής. Προαιρετικά προσθέτουμε γλυκιές ή/και καυτερές πιπεριές.
  • «Ζαμπόν» από γλουτένη: ουσιαστικά αντί να φτιάξουμε λουκάνικα, φτιάχνουμε ένα μεγάλο «ζαμπόν».
  • 1 πακέτο φύλλο κουρού.
Αρχίζουμε ετοιμάζοντας το τυρί μας. Ανακατεύουμε στο τυρί ή την τυροκαυτερή μας λίγη διατροφική μαγιά (προαιρετικά) ή 2 γλυκιές και μερικές καυτερές πιπεριές, λίγο λάδι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και μυρωδικά όπως δυόσμο ή μαϊντανό. Δουλεύουμε μέχρι να ανακατευτούν καλά τα υλικά μας:
 
 
Κόβουμε το «ζαμπόν» μας σε λεπτές φέτες:
 
 
Κόβουμε το κάθε φύλλο του πακέτου στα τέσσερα:
 
 
Βάζουμε τη γέμιση και διπλώνουμε σε τρίγωνα ή τετράγωνα:
 
 
 
Για επικάλυψη αραιώνουμε σε λίγο νερό 1 κουταλιά του γλυκού πετιμέζι και αλείφουμε τα πιτάκια μας. Προσθέτουμε σουσάμι:
 
 
 
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC, ώσπου να ψηθούν και να ροδίσουν οι πίτες μας. Θα το καταλάβουμε ότι είναι έτοιμες όταν είναι κάπως έτσι:
 
 
Καλή μας όρεξη!