Απρ 282011
 

Μια εξαιρετικά απλή συνταγή για ένα νόστιμο προβιωτικό τυρί φτιαγμένο από φιστίκια κάσιους και κεφίρ.

Χρειαζόμαστε:

  • 2 μέρη ωμά κάσιους
  • 1 μέρος κεφίρ, από φυτικό γάλα

Μουλιάζουμε τα κάσιους σε νερό για μερικές ώρες μέχρι να μαλακώσουν.
Τα χτυπάμε σε μούλτι με το κεφίρ μέχρι να γίνουν ένας σχετικά λείος χυλός.
Προσθέτουμε ελάχιστη (καστανή) ζάχαρη.
Βάζουμε το χυλό μας σε καθαρό βαζάκι με πώμα, το οποίο τοποθετούμε κάπου ζεστά.
Αφήνουμε να γίνει η ζύμωση όλο το βράδυ.


Το πρωί βλέπουμε ότι έχουν σχηματιστεί φουσκάλες στο τυρί μας.


Είμαστε έτοιμοι: το βγάζουμε απ΄το βαζάκι.


Δοκιμάζουμε τη γεύση και αν είναι σχετικά ξινό για τα γούστα μας μπορούμε να του δώσουμε μια άλλη νότα προσθέτοντας λίγο za’atar και μια πρέζα αλάτι, ή βάζοντας μυρωδικά της αρεσκείας μας!