Συνταγή για 2 λίτρα. Θα χρειαστούμε 250 γραμμάρια φασόλια σόγιας.
Για να ετοιμάσουμε το γάλα σόγιας μουσκεύουμε τα φασόλια σόγιας σε νερό, το οποίο καλό είναι να αλλάζουμε κάθε 2-3 ώρες. Τα φασόλια μας είναι έτοιμα όταν εμφανίζονται πάνω στο νερό φουσκάλες.
Τα μουλιασμένα μας φασόλια πρέπει να γίνουν έτσι:
Βάζουμε 2 γεμάτα λίτρα νερό να βράσουν. Χωρίζουμε τα φασόλια μας σε 3 μέρη και χτυπάμε στο μπλέντερ μας κάθε μέρος με περίπου 500-600 ml νερό που βράζει:
Ρίχνουμε τον πολτό μας σε μεγάλη χύτρα και τον βάζουμε να βράσει. Ξεπλένουμε το μπλέντερ με το υπόλοιπο βραστό νερό. Από τη στιγμή που αρχίζει να βράζει χρονομετρούμε 8 λεπτά:
Προσοχή γιατί όταν βράζει ο πολτός βγάζει πολύ αφρό:
Ετοιμάζουμε ένα σουρωτήρι με τουλουπάνι. Από κάτω του βάζουμε κάποια γαβάθα για να μαζεύουμε το γάλα μας:
Με το πέρας των 8 λεπτών ρίχνουμε το γάλα στο τουλουπάνι. Μαζεύουμε τις άκρες του και πιέζουμε για να βγάλουμε όσο περισσότερο γάλα μπορούμε:
Αφήνουμε το γάλα μας να κρυώσει και αν θέλουμε του προσθέτουμε γεύσεις (ζάχαρη, κακάο, βανίλια). Χύνουμε σε μπουκάλι και τοποθετούμε το γάλα στο ψυγείο.
[...] συνταγή για το γάλα, με βίντεο, στο tofu.gr! Share this:Like this:LikeBe the first to like this [...]
Φασόλια σόγιας που μπορούμε να βρούμε και σε τι τιμή;
Σε καταστήματα βιολογικών!
Πολλές συνταγές για οκάρα βρήκα στο http://www.ellenskitchen.com/clearlight/okara/okara.html
Κάνω συχνότατα μια εκδοχή της στραπατσάδας, όπου αντί για τα αυγά βάζω οκάρα! Εκτός από τα λαχανικά (κρεμμύδια, ντομάτα, πιπεριά, λάχανο, μανιτάρια… ότι σας αρέσει με λίγα λόγια) του πάει πολύ ο κουρκουμάς και το κάρυ, όπως και η σάλτσα σόγιας, (μόνο που αν είναι πολύ αλμυρή, δεν θα προσθέσετε επιπλέον αλάτι). Καλή όρεξη!
ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΣΑΣ.ΠΟΛΥ ΚΑΛΗ ΔΟΥΛΕΙΑ,ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ! ΜΙΑ ΕΡΩΤΗΣΗ ΘΕΛΩ ΝΑ ΚΑΝΩ,ΑΝ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ:1 ΠΟΤΗΡΙ 250ML ΑΠΟ ΑΥΤΟ ΤΟ ΓΑΛΑ ΤΟ ΣΠΙΤΙΚΟ,ΠΟΣΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ ΚΑΙ ΠΟΣΗ ΠΡΩΤΕΙΝΗ ΕΧΕΙ; ΚΑΙ 2)ΑΝ ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΗΣΟΥΜΕ ΤΟ ΑΓΕΛΑΔΙΝΟ ΓΑΛΑ ΤΩΝ ΠΑΙΔΙΩΝ-1 ΠΟΤΗΡΙ ΤΟ ΠΡΩΙ ΚΑΙ 1 ΤΟ ΒΡΑΔΥ-ΜΕ ΑΥΤΟ,ΘΑ ΕΠΑΡΚΕΙ ΤΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ ΠΟΥ ΘΑ ΠΕΡΝΟΥΝ; ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΕΚ ΤΩΝ ΠΡΟΤΕΡΩΝ.
Με βάση τη wikipedia, 250ml γάλακτος σόγιας περιέχουν 80mg ασβεστίου και 10gr πρωτεΐνης. Γενικώς, δεν έχει τόσο σημασία η ποσότητα που περιέχεται αλλά πόσο απ’ αυτό απορροφάται τελικά απ’ τον οργανισμό μας. Σχετικά με τα παιδιά, θα πρέπει να το ψάξετε παραπάνω για να δείτε τις ανάγκες τους. Δεν είμαι διατροφολόγος βλέπετε.
Τέλειο. Μετά τον πολτό μπορούμε να τον χρησιμοποιήσουμε πουθενά;
Υπάρχουν αρκετές συνταγές, ψάξε για okara.